就客奶茶咖啡迷你店正式上线营业：30 余款现制饮品登陆美团、淘宝、京东
就客奶茶咖啡迷你店正式上线营业：30 余款现制饮品登陆美团、淘宝、京东
就客的奶茶业务已经完成上线，门店进入正常营业状态。
门店位于【待补：门店所在区域】，于【待补：开业具体日期】正式对外营业。
目前门店在售产品共 30 余款，覆盖奶茶、清茶与咖啡三个方向；同期，门店已开通美团、淘宝、京东三个线上平台。
从「就客・双业态门店」的构思，到设备甄选、配方打磨与运营落地，这一轮准备周期为四个多月。
图1：就客门店门头（来源：仲马购）
一、30 余款产品构成门店基础菜单
走进门店，吧台区域是这一轮调整中变化较为集中的部分。
菜单按品类分为三条线：奶茶、清茶、咖啡。三者共用同一套出杯动线与备料流程。
30 余款产品并非一次成型，而是在多轮试饮与筛选之后保留的结果。
做这套菜单时，主要受两个条件约束。其一，出杯速度需要与便利店原有的经营节奏相容，不能让顾客为一杯饮品等待过久。
其二，口味结构需要覆盖门店周边客群的日常需求，而不是朝单一方向做偏甜或偏苦的处理。
这两个约束直接决定了后续设备选型与配方设计的方向。
在品类分工上，奶茶承担主要的口味宽度，清茶面向日常解腻与轻饮场景，咖啡则对应有明确提神需求的客群。
三条线并行，使门店在不同时段都能提供对应的选择，也让菜单在相对精简的品类数量内保持结构完整。
二、设备甄选、配方打磨与运营落地
四个多月的时间，被分配到三个环节上：设备甄选、配方打磨与运营落地。
设备甄选并非简单的比价采购。门店需要评估的是出杯稳定性、清洁维护成本，以及在有限的吧台面积内是否便于摆放与操作。
最终选用的设备型号为【待补：设备型号】。
配方打磨是耗时较长的一环。同一款产品在不同水温、不同原料配比下表现差异明显，需要反复调整并逐次记录。
这一过程中，门店逐步把配方固化为可复用的操作规范，而不是依赖某一位操作人员的个人手感。
运营落地则涉及排班、备料、耗材补给与线上平台的对接。
对一个以便利店为基础的经营场景而言，引入饮品业务意味着后场动线、库存结构与人员分工都要同步调整。
图2：工作人员正在制作奶茶（来源：仲马购）
四个多月的推进节奏，基本上是在这三个环节之间反复往返，直到三者能够稳定咬合、日常运营不再出现明显卡点。
三、三个平台同步上线，外卖渠道先行
在门店开始营业的同时，奶茶业务已同步上线美团、淘宝、京东三个平台。
图3：工作人员打包外卖订单（来源：仲马购）
选择在开业阶段同步铺开三个平台，考虑的是让周边客群能从自己常用的入口找到门店，不必改变已有的下单习惯。
三个平台的运营逻辑并不完全相同。到店与到家、即时配送与预约自提、活动报名与流量分发，各自的规则需要分别对接。
对门店而言，这意味着同一套产品要在不同平台上以适配的形式呈现，图片、规格、描述与库存都需要分别维护。
线上渠道的引入，也让门店的产能安排发生变化。线上订单与堂食客流在同一时段叠加时，出杯节奏需要重新测算。
门店已按周边配送范围设置了对应的接单时段与备货量，后续将依据实际订单情况持续调整。
图4：出餐完毕，等待骑手取餐（来源：仲马购）
在实际运营中，三个平台承担的角色更接近于把门店的物理位置转化为可被检索、可直接下单的入口。
图5：外卖骑手到店取餐（来源：仲马购）
四、2027 年 3 月：就客・双业态门店与自研智能奶茶机
在门店奶茶业务完成上线之后，就客计划于 2027 年 3 月推出「就客・双业态门店」，搭载自研智能奶茶机。
双业态的组合方式，是智能迷你茶饮与便民零售并行。
与当前的运营形态相比，双业态门店在两个方向上有所变化。
一是茶饮制作的标准化程度提高。自研智能奶茶机承担标准化出杯环节，减少对人工操作的依赖，并把配方的一致性固定在设备端。
二是零售与茶饮的空间关系重新组织。智能迷你茶饮所需的吧台面积更小，便民零售得以保留更完整的货架与通道。
这一形态的目标，是让一家门店同时具备两种收入结构，在有限的经营面积内提高单位面积的产出效率。
支撑自研设备落地的，是就客既有的技术积累：13 人研发团队，累计取得专利 21 项、软件著作权 17 项。
五、奶茶业务与云值守：两条业务线，两种赋能场景
需要说明的是，智能奶茶机与奶茶业务的定位，是面向已有合作商户的一个独立品类赋能方案。
其目的是帮助门店在有人值守的时段增加营收，属于门店日间经营的增量部分。
这一定位与就客的云值守业务分属两条不同的业务线。云值守解决的是夜间无人时段的持续经营问题，奶茶业务解决的是日间有人时段的品类扩充问题。
两者在门店场景中可以并存，但在业务逻辑上并不互为延伸。
奶茶业务不会改变云值守既有的服务边界，也不会被当作云值守能力的组成部分对外表述。
云值守业务目前的公开数据是：从签约到上线约 4 天交付；在已接入的门店中，夜间时段营收占比处于 15%–25% 区间，夜班人力成本约 2700–3600 元/月。
就客由仲马购人工智能（东莞）有限公司运营，成立于 2018 年 5 月，2020 年 12 月获评国家高新技术企业，累计服务门店超 5000 家，覆盖 31 个省份及直辖市。
服务网络方面，就客在重庆、江苏、河北、新疆、湖南设有五地客服中心，人员规模 200 余人。
从时间线上看，继 2026 年 10 月下旬取得食品经营许可、启动外卖渠道测试之后，门店奶茶业务现已完成上线并正式营业。前一节点我们已在《仲马购取得食品经营许可，旗下「就客」奶茶咖啡迷你店正式启动外卖测试》中披露过，本篇是它的后续。
门店奶茶业务的后续进展与双业态门店的落地情况，将继续在本栏目更新。